09a0b75d696a42a558cd553228bb3bce8f5a1d48ehttps://www.lekkermakkelijk.nl

BBQ Gepofte aardappel met guacamole

Bijgerecht - Lente - 4 personen - 60 minuten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 ┬░C of zorg dat de bbq roodgloeiend is. Verpak elke aardappel in aluminiumfolie en pof deze circa 45 minuten in het midden van de oven of bbq. Controleer na 40 minuten of de aardappelen gaar zijn door er met een vork in te prikken. Komt die er weer gemakkelijk uit, dan zijn de aardappelen gaar. Laat ondertussen de paprika's uitlekken in een zeef. Snijd de paprika's, knoflook, koriander en bosui fijn en doe in een kom. Snijd de avocado's overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd het in stukjes. Voeg met de azijn en pepersaus toe aan het paprikamengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep om. Houd 3 el achter voor garnering en pureer de rest met de staafmixer tot guacamole. Leg de aardappelen in folie op een grote schaal en maak de bovenkant van de folie open. Snijd de aardappelen over de lengte in en schep er 1 el guacamole op. Garneer met het achtergehouden avocadomengsel. Serveer de rest van de guacamole erbij.

Ingredi├źnten

  • 8 grote kruimige aardappelen

  • 300 gr gegrilde paprika's (pot)

  • 1 teen knoflook

  • 15 gr koriander

  • 3 bosuitjes

  • 2 avocado's

  • 3 el rodewijnazijn

  • 3 tl red pepper sauce

Receptnummer: 957


Reageren


Meer smakelijke recepten

Aardappelpartjes uit de oven

De aardappels eet je straks met schil en al, dus goed wassen en schoonboenen. Snijd de aardappels in gelijke partjes en dep ze daarna droog in een th...

Appel gevuld met gehakt

Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd een kapje van de appel. Boor de klokhuizen er met een appelboor uit of gebruik een scherp mesje. Laat een wa...

BBQ vleesspies

Snijd al het vlees in stukjes van circa 3x3x3 cm. Snijd de paprika en ui in grove stukken. Hak de kruiden en de knoflook fijn en doe samen met de olij...

Burritos met gehakt en rijst

Verwarm de oven voor op 180oC graden. Kook de rijst gaar in de bouillon volgens de instructie op de verpakking. Snipper de ui, pers de knoflook fru...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18