Bereiding

Karbonades met zout en peper inwrijven. In grote koekenpan boter verhitten en op hoog vuur karbonades aan beide kanten dichtschroeien. Vuur temperen en karbonades 15 minuten bakken, af en toe keren. Sjalotten pellen en in kwarten snijden. Laat de sjalotten circa 5 minuten met het vlees meebakken. Puree volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Snijbonen in 12 minuten beetgaar koken. Karbonades na bakken uit pan nemen en warm houden. Giet nu 50 milliliter water in de pan en roer dat met de aanbaksels. Bouillontablet erboven verkruimelen en room erbij schenken. Saus al roerend aan de kook brengen en beetje laten inkoken. Saus met zout en peper op smaak brengen. Serveer de karbonades met sjalottensaus, snijbonen en puree.

Ingrediënten

• 4 ribkarbonades 

• 1 pak aardappelpuree

• 400 gram gesneden snijbonen
• 50 gram boter 

• 6 sjalotten 

• 1/2 vleesbouillontablet 

• 250 milliliter kookroom