Bereiding

1. Verwarm de barbecue voor. Gril de schijfjes ananas 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze mooie grillstrepen hebben en licht gekarameliseerd zijn. 2. Verwarm de suiker en het water in een kleine pan op middelhoog vuur. Roer niet, maar laat de suiker langzaam smelten en karamelliseren tot deze een goudbruine kleur heeft. Haal de pan dan van het vuur. 3. Schenk de karamel in kleine taartvormpjes (of een grote taartvorm) en leg de ananasschijfjes er bovenop. Plaats het bladerdeeg over de ananas en druk de randen voorzichtig naar beneden, zodat de ananas volledig bedekt is. 4. Plaats de vormpjes of taartvorm indirect op de barbecue. Sluit het deksel en bak gedurende 12-16 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en knapperig is. 5. Haal de taartjes van de barbecue en laat ze een paar minuten afkoelen. Keer ze dan voorzichtig om op dessertborden, zodat de ananas bovenop ligt. Serveer elke tarte tatin met een bolletje ijs naar keuze en garneer met verse muntblaadjes.

Ingrediënten

• 4 schijfjes ananas
• 6 el suiker
• 2 el water
• 4 velletjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid
• 4 bolletjes ijs naar keuze
• 2 takjes munt