Pulled-mushroombroodjes met rode ui, sesam en koriander
Leuk dat je dit recept hebt gevonden! Benieuwd naar nog meer recepten? Schrijf je via de homepage in voor de nieuwsbrief en krijg een gratis magazine cadeau!Hoofdgerecht - Herfst - 4 personen - 20 minuten
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 175°C. 2. Bekleed een diepe bakplaat met bakpapier. Verdeel de oesterzwammen over de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en 1,5 theelepel gerookte paprikapoeder. Schep goed om. 3. Giet 80 ml water bij de oesterzwammen en rooster ze ongeveer 1,5 uur in de oven. Schep twee keer tussentijds om. 4. Meng azijn, water, suiker en 1 theelepel zout in een kleine pan en breng dit aan de kook. Roer tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Giet de hete azijn over de uien en laat staan. 5. Rooster ondertussen het sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin. 6. Mix het sesamzaad en de overgebleven gerookte paprikapoeder kort in een klein keukenmachinetje of stamp met een vijzel tot een zanderige structuur. Voeg wat zout toe. 7. Mix de mayonaise en srirachasaus in een kommetje. 8. Snijd de broodjes open en gril ze 2-3 minuten in een grillpan of een koekenpan. 9. Bestrijk beide snijkanten van de broodjes met de srirachamayo. 10. Verdeel de pulled mushrooms over de 4 onderkanten van de broodjes. Garneer met de sesamcrunch, gepickelde rode ui en koriander. Leg tot slot de bovenkanten op de broodjes. Serveer met een groene salade.
Ingrediënten
- 800 g oesterzwammen, in reepjes gescheurd
- 80 ml olijfolie
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 120 ml azijn naar keuze
- 120 ml water
- 1 el suiker
- 2 rode uien, in dunne ringen gesneden
- 25 g sesamzaadjes
- 4 hamburgerbroodjes of briochebollen
- 4 el mayonaise
- 1 el Srirachasaus
- 5 takjes koriander, grof gehakt
Receptnummer: 6110
Reageren
Meer smakelijke recepten
Laat de kipfilets op kamertemperatuur komen. Snijd de gepelde uien in halve ringen. Smelt de boter in een braadpan. Voeg de kip en uien toe. Bak de ki...
Oven voorverwarmen op 180 °C. Kook de tagliatelle beetgaar. Haal het steeltje uit de portobello's en veeg ze indien nodig schoon met keukenpapier of ...
1. Verwarm een grillpan of barbecue voor op middelhoge stand. Bestrijk de portobello’s met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Gril de po...