08932496cc21f4e3e5f127fefb93d8976ccc98436https://www.lekkermakkelijk.nl

Rabarber met aardbeien en pannenkoekjes

Houd er maar vast rekening mee: dit toetje is zo heerlijk, daar moet je gewoonweg een gaatje voor vrijhouden tijdens de maaltijd. En als er toch wat overblijft: de rabarber-aardbeiencompote smaakt ook heerlijk door de yoghurt bij het ontbijt.

Nagerecht - Lente - 4 personen - 180 minuten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd de rabarber in stukken van 5 cm en meng deze met de suiker in een ovenschaal. Plaats de schaal in het midden van de oven en laat de rabarber in ongeveer 45 minuten gaar worden. Laat de rabarber afkoelen en schep dan de aardbeien erdoor. Klop in een kom de melk met het ei los. Zeef het bakmeel erboven en schep dit erdoorheen. Roer de rozijnen, de appelrasp en een mespunt zout door het dikke beslag. Verhit in een ruime koekenpan met antiaanbaklaag 1 eetlepel boter en schep drie keer 2-3 eetlepels beslag in de pan, op een beetje afstand van elkaar. Bak de pannenkoekjes op matig vuur aan beide kanten goudbruin en gaar. Houd ze warm en bak van de rest van het beslag op dezelfde manier meer pannenkoekjes. Verdeel de pannenkoekjes over vier borden en schep een beetje rabarber-aardbeicompote ernaast. Lekker met losgeklopte crème fraîche en een bol vanille-ijs.

Ingrediënten

  • 500 gr rabarber

  • 100 gr suiker

  • 250 gr aardbeien (gehalveerd)

  • 150 ml melk

  • 1 ei

  • 125 gr zelfrijzend bakmeel (gezeefd)

  • 50 gr rozijnen

  • 1 kleine appel (geraspt)

  • 3 eetlepels boter

Receptnummer: 750


Reageren


Meer smakelijke recepten

Fruitsoep

Snijd de watermeloen en perzik in stukjes en hou wat rood fruit apart voor de garnering en om zo lekker los te eten. Breng 50 cl water aan de kook en ...

Fruittaartje

Verwarm de oven volgens de instructie op de verpakking van het bladerdeeg. Neem zes plakjes plakjes bladerdeeg, laat ze ontdooien en leg ze als een pa...

Pannenkoekjes met vers fruit en ijs

Zeef de bloem en meng met het zout, bakpoeder en suiker. Maak een kuiltje in het midden. Schenk de melk erin, voeg dan ei toe en de gesmolten boter. M...

Viveraburger met bietjessalade

Bak de aardappelpartjes in wat olie op laagvuur goudbruin. Bereid de burgers zoals aangegeven op de verpakking. Snijd de bietjes in plakjes en meng di...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18