0c6cc5f40e466cc118072497242c88464ba54f51ahttps://www.lekkermakkelijk.nl

Risotto met lentegroenten en garnaaltjes

Hoofdgerecht - Lente - 4 personen - 30 minuten

Bereiding

Snipper de sjalotten. Schraap de worteltjes en snijd in plakjes. Peultjes schoonmaken. Wijn in steelpannetje zachtjes verwarmen. Fruit de sjalotten in een braadpan goudbruin. Rijst toevoegen en roerbakken tot korrels gaan glanzen. Wijn erbij schenken en al roerend laten verdampen. Scheut warme bouillon toevoegen. Risotto in open pan in circa 20 minuten zachtjes gaar laten worden. Regelmatig roeren, als bouillon door rijst is opgenomen telkens nieuwe scheut bouillon erbij schenken. Intussen worteltjes in pan met kokend water met zout in 3 minuten beetgaar koken. Laat de peultjes de laatste minuten meekoken. Bak de gamba's in de braadpan. Wortel, peultjes, tuinerwten en gamba's door risotto roeren en geheel door en door verwarmen. Risotto op smaak brengen met peper en bestrooien met kaas.

Ingrediƫnten

  • 200 ml witte wijn
  • 2 sjalotten, gesnipperd
  • 3 el olijfolie
  • 250 g risottorijst
  • 500 ml visbouillon
  • 300 g worteltjes (geschrapte), in plakjes
  • 200 g peultjes, schoongemaakt
  • 200 g tuinerwten uit de diepvries
  • 300 g gamba's uit de diepvries
  • 50 g geraspte pittige kaas

Receptnummer: 150


Reageren


Meer smakelijke recepten

Gestoomde lentegroenten

Tuinbonen met punt van mesje inkerven en stugge grijze velletje verwijderen (= dubbeldoppen). Snijbonen schuin in repen snijden. In stoompan of grote ...

Lente tosti met asperges en ei

Besmeer het brood met boter. Beleg het brood met plakjes jonge kaas. Leg daaropde plakken ham. Verdeel hierover de uitgelekte asperges, de plakjes gek...

Spaanse rijstschotel met kip en mosselen en garnalen

Water koken voor het aanmaken van de kippenbouillon. Kipfilet en salami in stukjes snijden. Ui snipperen en paprika in blokjes snijden. Salami op laag...

Vegetarische paella

Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de uien en knoflook 5 minuten. Doe de paprika's erbij en bak 6 minuten mee. Roer de laurier, paprik...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18