064d5b219a81d3901d531ecc8abb67c153edbfa13https://www.lekkermakkelijk.nl

Knisperende biet wellington

Hoofdgerecht - Feest - 4 personen - 48 minuten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden. Smelt de boter in een braadpan en bak de geschilde bietjes rondom aan. Voeg de honing, de port, 1 kleine tl zout, royaal versgemalen peper, de tijmblaadjes en 100 ml water aan de bieten. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen. Schep het om de 3 minuten om. Haal de bieten uit de pan en laat ze afkoelen. Fruit de ui 5 minuten in 2 eetlepels boter en schep uit de pan. Pureer de gekookte bonen met de staafmixer. Rooster de hazelnoten goudbruin en hak ze grof. Haal het filodeeg uit de verpakking en vouw het uit. Kwast steeds 4 vellen filodeeg in met gesmolten boter en leg ze in een stervorm op elkaar. Verdeel er wat van de gepureerde bonen in het midden, dan wat gebakken ui. Leg hierop 4 halve plakken brie op en wat gehakte pecanoten. Leg tenslotte de biet erop. Vouw het deeg omhoog om de biet. Bind met een stuk keukentouw om de biet vast. Zet hem op de bakplaat. Maak zo ook de andere drie. Dek de bovenkant af met aluminiumfolie. Bak ze 20 minuten goudbruin. Haal het folie eraf en bak nogmaals 5 minuten. Lekker met een rucola salade.

Ingrediënten

  • 4 middelgrote gekookte bietjes
  • 4 el honing
  • 4 el port
  • 1 el fijngehakte tijmblaadjes
  • 4 el balsamico azijn
  • 2 rode ui in dunne ringen
  • 1 kleine tl zout
  • 125 gr gekookte witte bonen uit de pot
  • 50 gr pecanoten
  • 150 gr plakken brie
  • 1 pak filodeeg ontdooit
  • 75 gr gesmolten boter
  • Extra - staafmixer, bakplaat, bakpapier, kwastje, keukentouw

Receptnummer: 2067


Reageren


Meer smakelijke recepten

Geroosterde uien bouillon met geitenroom

Verwarm de oven op 175 graden. Pel de uien en snijd ze in vieren. Leg ze op de bakplaat. Halveer de knoflookbol en leg ze bij de uien samen met de tak...

Halve Doyenné du Comice peren uit de oven gevuld met cranberries, gorgonzola en Bayonne ham

Maak eerst de cranberry compote. Doe de cranberries in een pan en voeg de suiker en sinaasappelsap toe. Laat 7 minuten koken op halfhoog vuur. Verwarm...

Krokante mini pizzaatjes van filodeeg met olijven crème en Salchichon ham

Verwarm de oven voor op 195 graden. Maak eerst de groene olijvenpasta. Doe de olijven, de in stukken gesneden lenteui, knoflook, olijfolie en chilipoe...

Makreelmousse met avocado

Steek uit de sneetjes brood 4 sterren met een uitsteekvormpje of als u dat niet heeft snij de korstjes van de sneetjes brood en snijd ze schuin door. ...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18