073e8c75aa9da9e7d5c1fb25e60855683a15322f6https://www.lekkermakkelijk.nl

Wortel kaneel cake

Nagerecht - Feest - 10 personen - 20 minuten

Bereiding

Schil de wortels met een dunschiller en snijd in stukken. Doe ze in een kleine pan en voeg zoveel water toe zodat ze net onderstaan. Voeg de kaneelpoeder toe en breng het aan de kook. Zet het vuur dan laag en doe de deksel op de pan. Laat 25 minuten zachtjes gaarkoken. Verwarm de hete lucht oven voor op 160ºC. Giet de wortels af en laat uitlekken in een vergiet. Pureer de wortels met een staafmixer fijn. Verwarm de heteluchtoven voor op 160ºC. Mix in een kom de zachte boter, suiker, koekkruiden, een mespuntje zout en de vanillesuiker tot een romige crème. Voeg al mixend de eieren een voor een toe. Schep de wortelpuree erdoor. Spatel dan in 4 delen de bloem toe aan het beslag. Schenk het beslag in de cakevorm. Bak de cake circa 1 uur gaar. Laat de cake 10 minuten afkoelen en til hem aan het bakpapier uit de cakevorm. Laat helemaal afkoelen op een taartrooster. Bak de walnoten knapperig in 2 eetlepels boter. Zet de wortelcake op een taartschaal en verdeel de crème fraîche erover. Schep hierop de cranberrycompote. Garneer met de walnoten en sinaasappelrasp. Strooi er nog wat kaneelpoeder over door en zeefje. Geniet.

Ingrediënten

  • 400 gr wortel
  • 2 el sinaasappelrasp
  • 4 eieren
  • 200 gr zachte boter
  • 2 tl kaneelpoeder
  • ½ el koekkruiden
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 175 gr suiker
  • 400 gr cakemeel
  • mespuntje zout
  • Extra: Cakevorm van 1 liter, ingevet en met bakpapier bekleed en weer ingevet
  • Topping voor de cake:
  • 1 ½ bakje lactose vrije crème fraïche van Arla
  • 70 gr walnoten
  • 6 el cranberrycompote
  • 70 gr walnoten
  • 1 1/2 el sinaasappelrasp
  • kaneelpoeder

Receptnummer: 3086


Reageren


Meer smakelijke recepten

Allemaal kleine gebakjes

Verwarm de oven voor op 180°. Zet de cakevormpjes per twee in elkaar. Klop de boter, eieren en suiker in een kom met de handmixer tot een luchtig me...

Cakejes in hartvorm

Verwarm de oven voor op 175ºC. Mix de boter met de suiker en vanillesuiker. Voeg één voor één de eieren toe en mix deze door de boter. Voeg de k...

Cupcakes

Verwarm de oven voor op 175 graden. Klop de boter, vanillesuiker en de suiker met de mixer in 10 minuten licht en luchtig. Voeg de eieren 1 voor 1 t...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18