Bereiding

Giet 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak hierin de helft de plakjes knoflook aan. Voeg dan meteen de tomaatblokjes toe en laat 10 minuten inkoken tot een dikke saus. Kook de spaghetti volgens de verpakking gaar. Snijd de uien, bleekselderij en winterwortel in blokjes. Roerbak deze 5 minuten in de rest van de olijfolie. Voeg dan het rundergehakt en de rest van de knoflook toe en bak 5 minuten mee. Blus af met de rode wijn. Voeg de ingekookte tomatensaus en de blaadjes van 4 takjes basilicum toe. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met versgemalen zeezout en peper. Schep tenslotte de spaghetti erdoor. Garneer met de rest van de basilicum en geraspte Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

• 350 gr rundergehakt
• 2 uien
• 4 stengels bleekselderij
• 1 winterwortel
• 4 teentjes knoflook in plakjes
• 6 takjes basilicum
• 300 gr spaghetti
• 2 blikken tomaatblokjes
• 6 el olijfolie
• 1 glas rode wijn