07511d5a485150b2664a3c07fdba1cebbcb2e98ebhttps://www.lekkermakkelijk.nl

Zuurkoolsoep met draadjesvlees en kummel

Hoofdgerecht - Winter - 4 personen - 180 minuten

Bereiding

Stap 1: kruid het riblapje met zout en peper. Bak het aan in de boter. Voeg de laurier, jeneverbessen en de kruidnagel toe en bak 1 minuut mee. Blus af met 250 ml water en 2 eetlepels azijn. Laat 3 uur zachtjes stoven tot het vlees gaar is. Stap 2: schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de uien in ringen. Roerbak het 4 minuten op halfhoog vuur in 2 eetlepels boter. Stap 3: voeg de zuurkool toe en bak 1 minuut mee. Voeg nu het gare vlees toe in stukjes met de jus en kruiden. Stap 4: blus af met de runderbouillon en laat alles nog 10 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met versgemalen peper en wat honing. Stap 5: snijd de puntpaprika’s in ringen, bestrooi ze met wat kummelzaadjes en bak ze in wat olie beetgaar. Stap 6: schep de hete soep in kommen, verdeel de gebakken paprika erover en schep er een flinke lepel crème fraîche op. Bestrooi met paprikapoeder. Lekker met knapperige röstirondjes belegd met ham.

Ingrediënten

  • 1 riblapje van 400 gr
  • 4 el boter
  • 2 laurierblaadjes
  • 8 jeneverbessen
  • 2 kruidnagels
  • 2 uien
  • 4 vastkokende aardappels
  • 400 gr zuurkool
  • 2 tl kummelzaadjes
  • 1 liter runderbouillon
  • versgemalen peper
  • honing
  • 200 ml bekertje crème fraîche
  • pikante paprikapoeder

Receptnummer: 3921


Reageren


Meer smakelijke recepten

Bami goreng met kip

Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de helft van de olie in een braadpan en bak de kipfilet rondom bruin. Voeg 2 dl water en ...

Beenham uit de oven met sinaasappel en kruidnagel

Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de sinaasappels in plakken. Vet een ovenschaal royaal in met boter en leg de beenhammen erin. Bestrijk ze met 1 ...

Bietensoep met kip roggebrood en katenspek.

Breng 1,5 liter water aan de kook. Voeg de kippenbouten, de bouillontabletten en de laurierblaadjes toe. Breng aan de kook en laat daarna 20 minuten z...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18