0f3f354da30758cf7838cbab6939d838da50fd2c5https://www.lekkermakkelijk.nl

Groentensoep van het seizoen

Voorgerecht - Herfst - 6 personen - 20 minuten

Bereiding

Vul een grote soeppan met 1 1/2 liter koud water, het soepvlees en 2 theelepels zout en breng dit aan de kook. Laurier, tijm, foelie en peperkorrels toevoegen en afgedekt ongeveer 2 uur zachtjes laten trekken. Intussen wortels wassen, schoonmaken en in plakjes snijden. Bleekselderij wassen, schoonmaken en in plakjes snijden. Prei schoonmaken, wassen en in dunne ringen snijden. Peterselie fijnhakken. Beschuit boven gehakt verkruimelen. Gehakt op smaak brengen met zout en peper en alles goed door elkaar kneden. Van gehakt kleine balletjes draaien. Gehaktballetjes tot gebruik afgedekt in de koelkast bewaren. Theedoek natmaken, uitwringen en in zeef hangen. Boven een andere pan bouillon door zeef schenken. Vlees eruit nemen en klein snijden. Wortel, selderij en prei aan bouillon toevoegen, aan de kook brengen en ongeveer 10 minuten koken. Gehaktballetjes, soepvlees, vermicelli en peterselie toevoegen en soep ongeveer 5 minuten afgedekt koken. Soep op smaak brengen met zout en peper.

Ingrediƫnten

  • 2 prei
  • 3 waspeen
  • 3 stengels bleekselderij
  • 50 g vermicelli
  • 2 takjes peterselie
  • 2 l kippenbouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 takjes tijm
  • 3 stukjes foelie
  • 2 zwarte peperkorrrels
  • 300 g soepvlees
  • 200 g rundergehakt

Receptnummer: 483


Reageren


Meer smakelijke recepten

Gegrilde groenten

Steek de barbecue aan. Pers de knoflook. Meng met 6 el olie en de azijn. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel alle groenten met de dressing. G...

Thaise Lentesoep

Snijd de sperzieboontjes en snijbonen in stukjes van 3 centimeter, snijd de champignons in plakjes. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit...

Voorjaars groentensoep

Strooi de inhoud van het zakje soep in een pan en voeg 1,5 liter koud water toe. Breng al roerend met een garde aan de kook. Voeg de soepgroente en do...

Wintergroentesoep

Snijd de ui in grove stukken. De winterpeen in blokjes en de prei in ringen. Snijd de bloemkool in kleine roosjes van de stronk. Verwarm de boter in e...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18