Bereiding

Verwarm de oven op 180ºC. Meng de custardpoeder met 100 ml van de kookroom. Klop de eitjes los, samen met de melk, basterdsuiker, kaneel en kardemom. Voeg al kloppend het custard papje toe. Schep tenslotte de gekookte rijst toe. Verdeel het rijst mengsel over een kleine ingevette ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en bak 20 minuten in de oven. Hak de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter. Haal de rijstpudding uit de oven en verwijder de folie. Schep de kersen vlaaivulling erop en het koekruim mengsel. Bak ze nogmaals onafgedekt 5 minuten in de oven. Serveer er slagroom bij.

Ingrediënten

• 2 volle el custardpoeder
• 200 ml kookroom
• 200 ml melk
• 4 el witte basterdsuiker
• 2 tl kaneel
• 1 tl kardemompoeder
• 200 gr gekookte rijst
• 2 el boter
• 1/2 blikje kersen vlaaivulling, kant-en-klaar
• 6 koekjes naar keuze
• 2 el gesmolten boter
• geklopte slagroom