Bereiding

Schil de knolselderij, ui en zoete aardappels. Snijd de groenten in stukjes. Bak alle groenten samen met de olijfolie en gedroogde salie aan in een grote braadpan. Bak 3 minuten en blus daarna af met de groentebouillon en laat 20 minuten zachtjes koken. Voeg de witte bonen toe, de slagroom en 1 eetlepel mosterd. Pureer de soep met een staafmixer tot een dikke soep. Breng op smaak met zout en peper. Maak de makreel schoon en verdeel het visvlees in stukjes. Verwarm 2 eetlepels olijfolie en pers een teentje knoflook erboven uit. Voeg de witte bonen toe en 1 theelepel komijnpoeder. Bak de boontjes 2 minuten mee en breng op smaak met zout en peper. Schep de hete dikke soep in kommen. Schenk er flink wat goede olijfolie over. Garneer af met flink wat makreel, gebakken witte bonen en de reuze bonen.

Ingrediënten

• 1/2 knolselderij
• 1 ui
• 2 zoete aardappels
• 1 el gedroogde salie
• 6 el olijfolie
• 1 1/2 liter groentebouillon
• 225 gr witte bonen uit pot of blik
• 200 ml crème fraîche
• 1 el Dijon mosterd
• - voor op de soep
• 1 makreel
• 100 gr witte bonen
• 100 gr reuze bonen
• olijfolie extra vierge