Bereiding

1. Verwarm de barbecue voor op middelhoge stand en plaats de pizzasteen of bakplaat op het rooster. Sluit het deksel van de barbecue en laat de steen of plaat goed opwarmen. 2. Rol het flammkuchendeeg uit op een stuk bakpapier en besmeer het deeg gelijkmatig met de crème fraîche. 3. Verdeel de chorizo, uiringen en paprika over de crème fraîche. Bestrooi het geheel royaal met de geraspte kaas en breng op smaak met zout en peper. 4. Plaats de flammkuchen met behulp van het bakpapier op de voorverwarmde pizzasteen of bakplaat op de barbecue. Sluit het deksel van de barbecue en bak de flammkuchen gedurende 10-12 minuten, of tot de kaas gesmolten is en de randen van het deeg goudbruin zijn. 5. Bestrooi eventueel met verse peterselie voor extra smaak en kleur. Snijd in stukken en serveer direct.

Ingrediënten

• 1 rol flammkuchendeeg
• 200 g crème fraîche
• 100 g chorizo, in dunne plakjes
• 1 ui, in dunne ringen gesneden
• 1 rode paprika, in stuken gesneden
• 100 g geraspte emmentalerkaas
• eventueel verse peterselie, fijngehakt

• extra benodigdheden:
• barbecue met deksel
• pizzasteen of bakplaat voor op de barbecue