09cdc0735c7fde010bb17070ba5e270eb3effb0b1https://www.lekkermakkelijk.nl

Galettes van chorizo en courgette

Bijgerecht - Zomer - 4 personen - 20 minuten

Bereiding

Rasp de courgette met de schil boven een vergiet. Voeg hier wat zout en peper aan toe. Hak de peterselie en snijd de chorizo in kleine blokjes. Scheidt het eiwit van de eieren. Meng in een kom de bloem met geraspte Parmezaanse kaas, de gemalen pijnboompitten, peterselie, chorizo, zout en peper. Knijp de geraspte courgette droog in een doek en doe het vervolgens in de kom. Voeg het eiwit toe en meng voorzichtig. Maak van het mengsel koekjes van ongeveer een 1 cm dik. Verhit de olie in een grote pan en bak de gallettes 3 minuten aan elke kant. Serveer met een salade of een lekkere dip.

Ingrediënten

  • chorizo worst
  • 1 courgette
  • 2 eieren
  • 200 gr Parmezaanse kaas
  • 200 gr pijnboompitten
  • 2 el maïsmeel
  • 10 takjes peterselie
  • 5 el olijfolie
  • zout en peper uit de molen

Receptnummer: 971


Reageren


Meer smakelijke recepten

Fruitsoep

Snijd de watermeloen en perzik in stukjes en hou wat rood fruit apart voor de garnering en om zo lekker los te eten. Breng 50 cl water aan de kook en ...

Karbonades met geroosterde wortelen

Maak een marinade van olijfolie, sap van de limoen, teentje geperste knoflook en gehakte basilicum. Haal hier de karbonades doorheen en laat een half ...

Pannenkoekjes met vers fruit en ijs

Zeef de bloem en meng met het zout, bakpoeder en suiker. Maak een kuiltje in het midden. Schenk de melk erin, voeg dan ei toe en de gesmolten boter. M...

Seizoensalade met gamba's

Schil de komkommer met schil in de lengte tot lange stroken. Lente-uitjes in kleine ringetjes snijden. Schil de grapefruit. Snijd de partjes vruchtvle...

Steak met pesto

Grillen van de steaks Haal de steaks een uur van tevoren uit de koelkast en smeer vlak voor het grillen in met olijfolie. Grill de steaks op het barb...

Tomaatsalade met verse kruiden

Snijd de tomaat in smalle partjes en de ui in ringen. Snijd de verse kruiden fijn. Meng alle ingrediënten in een kom. Voeg een beetje olijfolie en ba...

Zalm Papillote

Kook de aardappelen en snijd 4 stevige plakken van ca. 1 cm. Hierop leg je straks de zalm. Snijd de courgette in dunnen plakken en de ui in ringen. Ne...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18