09b8755be3f4239b4b31ed4dbbccd17bc51fc26dbhttps://www.lekkermakkelijk.nl

Lente minestrone met kipgehaktballetjes

Leuk dat je dit recept hebt gevonden! Benieuwd naar nog meer recepten? Schrijf je via de homepage in voor de nieuwsbrief en krijg een gratis magazine cadeau!

Voorgerecht - Lente - 4 personen - 30 minuten

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. 2. Pel de ui en hak fijn. 3. Schil de wortelen met een dunschiller en snijd in plakjes. 4. Breng de kippenbouillon aan de kook. 5. Meng het gehakt met de citroenrasp, dille, komijnpoeder en maal er zout en peper over. 6. Kneed alles goed door en draai er kleine balletjes van. 7. Voeg de aardappelblokjes, wortel, pasta, kip gehaktballetjes toe. 8. Breng al roerend weer aan de kook en laat het daarna 15 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. 9. Maak ondertussen de bleekselderij schoon en snijd in plakjes. 10. Snijd de asperges elk in vier stukken. 11. Voeg na 15 minuten de doperwten, bleekselderij en de asperges bij de soep en laat nog 6 minuten zachtjes meekoken. Schep de hete soep in kommen lekker met wat pesto erdoor.

Ingrediƫnten

  • 2 vastkokende aardappelen
  • 1 grote ui
  • 6 boswortelen
  • 1 1/2 liter kipbouillon
  • 300 gr kip gehakt
  • 1 el citroenrasp
  • 1 tl gehakte of gedroogde dille
  • 1 tl komijnpoeder
  • 200 gr schelpjes pasta of een ander soort
  • 4 stengels bleekselderij
  • 4 groene asperges
  • 150 gr doperwten
  • 4 el olijfolie

Receptnummer: 5936


Reageren


Meer smakelijke recepten

Kipgehakt gevuld met een ei

1. Meng het kipgehakt met de kipkruiden, paneermeel, knoflook en de lente-uitjes. Vorm er vier platte schijven van en leg ze op een vel bakpapier. Leg...

Minestronesoep

Snijd de ui en knoflook fijn en de groenten in reepjes en kleine blokjes. Zet een grote pan op het vuur en verwarm hierin de olijfolie. Bak hierin de...

Winter minestronesoep

Snijd de uien in dunne ringen. Fruit ze 5 minuten in de olijfolie. Pers dan de knoflook erboven uit en voeg de majoraan en rozemarijn toe. Bak even me...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18