Bereiding

1. Verwarm de airfryer voor op 180°C. 2. Bekleed een springvorm of hittebestending bakblik met bakpapier en bladerdeeg. Rek of rol het deeg eerst uit, zodat het mooi in de vorm past. 3. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem, leg er bakpapier op en vul met bakbonen of droge peulvruchten. 4. Bak de bodem 10 minuten voor in de airfryer op 180°C. Verwijder daarna het bakpapier en de vulling. 5. Verwarm intussen een koekenpan met een scheutje olijfolie. 6. Bak de Italiaanse groentemix ca. 5 minuten op middelhoge stand tot de groente wat zachter is. 7. Klop in een mengkom de eieren, melk en Italiaanse kruiden los. Zet apart. 8. Verdeel de gebakken groente over de bodem en giet het eimengsel over de groenten. 9. Strooi de Parmezaanse kaas erover en leg de cherrytomaten met de snijkant naar boven op de quiche. 10. Zet de quichevorm in de airfryer en bak 20-25 minuten, tot de vulling gestold en de bovenkant goudbruin is. Laat iets afkoelen voor je hem uit de vorm haalt en serveer.

Ingrediënten

• 4 vellen bladerdeeg
• 1 scheutje olijfolie + extra om in te vetten
• 150 g Italiaanse groentemix (vers of ontdooid)
• 4 eieren
• 4 el halfvolle melk
• 1 tl Italiaanse kruiden
• 20 g Parmezaanse kaas (geraspt)
• 5 cherrytomaten, gehalveerd
• Extra: bakbonen of droge peulvruchten als steunvulling