06f5dd6f6968a4fe29b399e3edb96d0b0a7bfc997https://www.lekkermakkelijk.nl

courgettesoep met munt

Voorgerecht - Herfst - 4 personen - 20 minuten

Bereiding

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de courgettes in grove stukken. Verhit een beetje olijfolie in een pan. Fruit de ui en de knoflook. Voeg de courgettes toe en bak dit een paar minuten op een zacht vuur. Schenk de bouillon erbij en breng het aan de kook. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer glad en breng op smaak met peper. Verdeel de soep over de borden en bestrooi met munt.

Ingredi├źnten

  • 4 courgettes
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 rode uien
  • verse munt
  • 1 el groentebouillon
  • el olijfolie
  • zout en peper

Receptnummer: 821


Reageren


Meer smakelijke recepten

Courgette- en broccolisoep

Gevulde courgettes

Verwarm de oven voor op 200┬░ C. Snijd de courgettes over de lengte doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Besprenkel met olijfolie, bedek ze met ...

Spinaziesoep met mascarpone

Hak ui en knoflook fijn en fruit ze in een soeppan aan in 1 el boter. Roer er de bloem doorheen. Voeg de spinazie toe en wat verse peper en laat de s...

Spinaziesoep met spek

Speklappen in reepjes snijden en in 5 minuten knapperig bakken. Bouillon en wijn in een hoge pan schenken en aan de kook brengen. Spinazieblokjes door...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18